Entrecote BBQ grainfed aan 't stuk €36,50/ kg

♥ENTRECOTE BBQ GRAINFED

BEREIDINGSTIPS
* Laat het vlees altijd goed op kamertemperatuur komen voordat het de pan in gaat!                             
* Kruid het vlees met versgemalen peper en zout.               
* Vlees in de diepvries bewaard? Laat het dan heel rustig in de koelkast ontdooien. 
   Dep het vlees goed droog voordat u het gaat bereiden.

SMAAK VAN ENTRECOTE
Entrecote heeft een fijne uitgesproken rundsmaak en is vaak wat zachter en malser dan bijvoorbeeld een ribeye. Het vlees heeft een lichte marmering, wat betekent dat het vet mooi door het vlees verdeeld is en bijdraagt aan de sappigheid en smaak van het vlees. Het vlees heeft ook een fijne draad en is niet taai. De smaak van entrecote wordt beïnvloed door de manier van bereiden en de rubs en kruiden die worden gebruikt. Over het algemeen heeft entrecote een sterke rundvleessmaak die goed samengaat met kruiden zoals tijm, rozemarijn en knoflook. Zoals je in het lijstje hierboven kunt lezen is het ras van hoge invloed op de uiteindelijke smaak van het vlees.

ENTRECOTE BEREIDEN OP DE BBQ
Entrecote kan op verschillende manieren worden bereid op de BBQ, zoals grillen, roken of indirect garen. Het is belangrijk om het vlees goed te laten rusten voordat je het aansnijdt, zodat de sappen in het vlees behouden blijven. De aanwezige vetrand kan krokant gegrild worden. Overigens hoeft deze niet opgegeten te worden, maar laat de vetrand er zeker aan zitten bij het grillen voor een mooie smaakafgifte. Een aantal populaire methoden om de perfecte entrecote te maken:
- Direct grillen: Dit is de meest gebruikte methode voor het bereiden van entrecote op de BBQ. Het vlees wordt rechtstreeks boven de hete kolen geplaatst en kort gegrild aan beide zijden. Deze methode zorgt voor een mooie bruine korst    en een sappige binnenkant.
- Indirect grillen: Bij deze methode wordt het vlees niet direct boven de hete kolen geplaatst, maar juist aan de zijkant van de BBQ. Het vlees wordt op een lagere temperatuur gegaard, waardoor het langzaam mals wordt en een mooie          rooksmaak krijgt.
- Reverse sear: Bij deze methode wordt het vlees eerst indirect gegaard op een lage temperatuur tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt. Daarna wordt het vlees kort boven de hete kolen gelegd om een mooie bruine korst te krijgen.      Deze methode zorgt voor een gelijkmatig gegaard en mals stuk vlees. Zeer geschikt voor grote stukken vlees.

KERNTEMPERATUUR VAN ENTRECOTE
Om de perfecte entrecote te krijgen is het belangrijk om de kerntemperatuur in de gaten te houden. De ideale kerntemperatuur voor entrecote ligt ongeveer op 48 graden Celsius voor medium-rare, vanaf 51 graden kun je spreken over medium garing. Het is belangrijk om de entrecote na het bereiden nog even te laten rusten zodat de sappen in het vlees zich goed kunnen verdelen.

AANSNIJDEN VAN ENTRECOTE
Het aansnijden van een entrecote is van groot belang voor de smaakbeleving. Het is namelijk belangrijk om tegen de draad in te snijden, omdat de draad anders taai kan zijn. Bij entrecote loopt de draad verticaal door het vlees. Een goede manier om de draad te vinden is door goed te kijken naar de richting van de spiervezels, deze vind je aan de zijkant van het vlees. Snijd vervolgens met een scherp mes dunne plakken tegen de draad in en serveer direct voor de beste smaak en textuur.
                             
⇒ 100 % Rundvlees.
⇒ Verpakt onder beschermende atmosfeer.
⇒ Leveringsconditie: Vers ingevroren, Naturel, Gesealed.          
⇒ Smaak & kwaliteitsgarantie.

LET OP: Dit is een gewogen product waarbij het gewicht per stuk kan afwijken.
Prijzen zijn definitief na weging.

Ontdek zelf de smaak van overheerlijk vlees, prachtig voor u verpakt en daarmee geven wij u een vers en smaakgarantie. Direct vers ingevroren, waardoor smaakverlies en malsheid gegarandeerd blijven.
Door de ervaring weten we precies wat echt een lekker stukje vlees is, maar ook de juiste manier van verwerken speelt mee. Alleen op deze manier mag ons stukje vlees vorstelijk genoemd worden